Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1kg Aardappelen,1 dl olijfolie,Grof gemalen zout,1(rode)ui,50gr zwarte olijven zonder pit,6 zongedroogde tomaten op olie,1 eetl.kappertjes,4 eetl.gehakte peterselie, 1 eetl.balsamicoazijn of rode wijnazijn,vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden,Schil de aardappelen en snijd ze in vieren of in grotere brokken, leg ze op een bakblik ,giet er 2 eetl.olie over en bestrooi ze met zout. Bak ze 25min. of tot ze gaar zijn in het midden van de oven,keer ze een paar keer om.Pel de ui en snipper deze,Halveer de olijven , Snijd de tomaten in reepjes, Meng de ui,olijven,tomaten,kappertjes,peterselie,balsamicoazijn,zout,peper en de rest van de olijfolie.Schep de warme aardappelen door deze dressing,serveer de salade lauwwarm met ciabattabrood en partjes citroen,
|
|